La sazón que identifica a Jalisco
Reconocemos, visibilizamos y premiamos la excelencia de quienes hacen de Jalisco un referente gastronómico de México. Dos días de aprendizaje, conexión y celebración del gremio industrial restaurantero.
La sazón que identifica a Jalisco
Reconocemos, visibilizamos y premiamos la excelencia de quienes hacen de Jalisco un referente gastronómico de México. Dos días de aprendizaje, conexión y celebración del gremio industrial restaurantero.
Un festival a los sabores, personas, espacios y oficios que construyen la gastronomía mexicana: un encuentro donde convergen todos los que cocinan, diseñan, producen, abastecen, educan, hospedan y transforman la experiencia culinaria en México.
Reconocer de manera transparente el talento, la creatividad, la innovación y la trayectoria de restauranteros, chefs, emprendedores y equipos que elevan los estándares de la gastronomía jalisciense.
Fomentar la preservación de la identidad culinaria de Jalisco, promoviendo ingredientes locales, técnicas tradicionales y la transmisión generacional del conocimiento gastronómico.
Impulsar la profesionalización del sector mediante el reconocimiento a buenas prácticas en servicio, sostenibilidad, gestión empresarial y responsabilidad social.
Fortalecer el ecosistema restaurantero del estado, generando networking de alto nivel entre empresarios, proveedores, instituciones académicas y gobierno.
Contribuir al posicionamiento nacional e internacional de Jalisco como destino gastronómico de clase mundial.
Inspirar a las nuevas generaciones de la industria y elevar el nivel general del sector restaurantero en Jalisco.
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12 y 13 Octubre 2026
Un concepto que celebra la unión perfecta entre tradición e innovación, entre las raíces profundas de la gastronomía jalisciense y las nuevas expresiones creativas que proyectan al estado hacia el futuro.
Ese toque único, personal y emocional que cada chef, restaurantero y equipo imprime en sus platillos y experiencias.
El orgullo por los ingredientes endémicos de Jalisco —maíz, tequila, carne de res, mariscos del Pacífico, productos de los Altos y la Ribera— y la multiculturalidad que enriquece nuestra cocina.
La sostenibilidad, la tecnología aplicada a la gastronomía, la inclusión y la capacidad de generar experiencias memorables para comensales locales y turistas.
“La Sazón que nos
Identifica.
El Mérito que nos Une.”
Acceso a conferencias, paneles y talleres con speakers nacionales e internacionales que abordan tendencias, estrategias de negocio, innovación en hospitalidad, sostenibilidad y las oportunidades que marcarán el futuro de la gastronomía.
Espacio ideal para generar alianzas estratégicas, fortalecer vínculos con líderes del sector y crear colaboraciones que impulsen el crecimiento de los negocios. El evento fomenta el intercambio de experiencias y la construcción de un legado colectivo para la industria.
Expo profesional con decenas de expositores y citas de negocio B2B que permiten descubrir nuevos proveedores, productos y soluciones para restaurantes y hoteles.
Forma parte de una cumbre que celebra la excelencia a través del Premio al Mérito Restaurantero, donde se reconoce el talento y el esfuerzo de quienes transforman sabores en experiencias memorables.
Contribuye a posicionar a Jalisco como líder turístico y gastronómico a nivel nacional, promoviendo la visibilidad de la cocina local y atrayendo inversión y visitantes.
Ideal para estudiantes, emprendedores y profesionales que buscan crecer, inspirarse y formar parte de la comunidad que está definiendo el futuro de la restauración en México.
Fortalecimiento de la imagen de Jalisco como destino gastronómico premium.
Carne en su Jugo
Clave para el turismo y la generación de empleo en el sector restaurantero.
Puerto Vallarta
Fomento de las buenas prácticas en toda la cadena de valor.
Industria
Destacado
Empresas y chefs galardonados en ediciones anteriores han reportado un incremento significativo en su reputación y demanda, consolidándose como referentes regionales y nacionales.
Con el respaldo de
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